Recette de Curry de Pois Chiches à l’Indienne avec Riz Basmati

Bienvenue dans cette recette délicieuse de curry de pois chiches à l’indienne avec du riz basmati ! Si vous êtes amateur de saveurs épicées et parfumées, cette recette est faite pour vous. Le mariage des épices indiennes traditionnelles avec les pois chiches tendres et le riz basmati léger crée un plat réconfortant et nourrissant qui ravira vos papilles. Que vous soyez végétarien ou simplement en quête d’une alternative saine et savoureuse, ce curry est une option parfaite pour un repas satisfaisant. Suivez attentivement les étapes de cette recette pour préparer un plat délicieux qui plaira à toute la famille !

Ingrédients:

Pour réaliser ce délicieux curry de pois chiches à l’indienne avec du riz basmati, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour le curry de pois chiches :

• 2 boîtes de pois chiches, égouttés et rincés
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 pouce de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry indien
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de garam masala
• 1 boîte de tomates concassées (400g)
• 1/2 tasse de lait de coco
• Sel et poivre, au goût
• Jus d’un citron

Pour le riz basmati :

• 1 tasse de riz basmati
• 2 tasses d’eau
• Sel, au goût

Préparation:

Maintenant, passons à la préparation de ce délicieux curry de pois chiches à l’indienne avec du riz basmati :

Pour le curry de pois chiches :

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes.
4. Incorporez la pâte de curry indien, le curcuma, le cumin, la coriandre, le paprika doux et le garam masala. Faites cuire en remuant pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les épices libèrent leur arôme.
5. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que la boîte de tomates concassées. Mélangez bien.
6. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez à nouveau. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le jus de citron. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

Pour le riz basmati :

1. Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dans une casserole, portez 2 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez le riz et du sel selon votre goût.
3. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et les grains soient séparés.

Servez le curry de pois chiches à l’indienne avec du riz basmati chaud.

Erreurs à Éviter :

1. Utiliser trop d’huile :

L’une des erreurs courantes lors de la préparation du curry de pois chiches à l’indienne est l’utilisation excessive d’huile. Bien que l’huile soit essentielle pour faire revenir les ingrédients de base tels que l’oignon, l’ail et le gingembre, il est important de ne pas en abuser. Un excès d’huile peut rendre le plat trop gras et lourd. Pour éviter cela, mesurez soigneusement la quantité d’huile nécessaire et n’en utilisez pas plus que ce qui est indiqué dans la recette.

2. Oublier d’égoutter et de rincer les pois chiches :

Les pois chiches en conserve sont pratiques à utiliser, mais il est essentiel de les égoutter et de les rincer avant de les incorporer dans le curry. Cela permet d’éliminer l’excès de sel et d’amidon, ainsi que le liquide visqueux dans lequel ils sont conservés. Si vous oubliez cette étape, le liquide des pois chiches peut diluer la saveur du curry et modifier sa texture.

3. Surcuire les épices :

Lorsque vous faites revenir les épices dans l’huile chaude, assurez-vous de ne pas les cuire trop longtemps. Si les épices sont trop cuites, elles peuvent brûler et devenir amères, ce qui gâcherait le goût du curry. Il est préférable de les faire cuire juste assez longtemps pour libérer leur arôme et leur saveur, généralement pendant une à deux minutes.

4. Oublier d’ajuster l’assaisonnement :

Une autre erreur courante est d’oublier d’ajuster l’assaisonnement du curry de pois chiches avant de le servir. Après avoir ajouté tous les ingrédients, goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du jus de citron selon vos préférences. Cela garantira que le plat a le bon équilibre de saveurs et qu’il est parfaitement assaisonné.

5. Ne pas laisser mijoter suffisamment longtemps :

Pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement, il est important de laisser mijoter le curry de pois chiches pendant une période suffisante. Laissez-le mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes après avoir ajouté le lait de coco pour permettre aux saveurs de se développer et de s’infuser dans les pois chiches. Ne précipitez pas ce processus, car le temps de mijotage est essentiel pour obtenir un curry délicieusement parfumé et savoureux.

Conseils et Astuces:

• Pour intensifier les saveurs, vous pouvez griller légèrement les épices avant de les ajouter au curry. Cela libérera davantage leurs arômes.
• Si vous préférez une texture plus crémeuse pour votre curry, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yogourt nature à la place du lait de coco.
• N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles. Si vous aimez les plats très épicés, vous pouvez augmenter la quantité de pâte de curry ou ajouter des piments frais.
• Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et ses saveurs se développent encore plus le lendemain. C’est donc une excellente option pour les repas préparés à l’avance ou les restes.

Suggestions:

• Accompagnez ce curry de pois chiches avec des naans chauds ou du pain chapati pour une expérience gustative authentique.
• Pour une touche de fraîcheur, servez le curry avec une salade croquante de concombres, de tomates et de coriandre fraîche, assaisonnée de jus de citron vert.
• Ajoutez des légumes supplémentaires comme des épinards frais ou des petits pois pour augmenter la teneur en nutriments de ce plat et ajouter de la variété à vos repas.