Le gâteau au lait et à la semoule, parfumé à la vanille et au citron, est une délicieuse recette qui séduit par sa texture moelleuse et son goût subtil. Cette douceur réconfortante est parfaite pour accompagner un café ou pour clôturer un repas sur une note sucrée.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 200g de semoule fine
- 150g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 3 œufs
- Zeste râpé d’un citron
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Laisser infuser la vanille, puis retirer la gousse et ajouter le beurre.
- Incorporer la semoule en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Préchauffer le four, beurrer un moule à gâteau.
- Ajouter les jaunes d’œufs un à un dans la semoule refroidie, puis le sucre et le zeste de citron.
- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la pâte dans le moule et cuire au four.
- Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Erreurs à Éviter
- Ne pas faire cuire la semoule trop longtemps pour éviter qu’elle ne devienne trop compacte.
- Ne pas incorporer les blancs en neige trop vigoureusement pour conserver la légèreté du gâteau.
Alternatives d’Ingrédients
- Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange pour une saveur différente.
- Si vous n’avez pas de gousse de vanille, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille.
Conseils et Astuces
- Pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum à la préparation.
- Décorez le gâteau avec des quartiers de citron ou des zestes pour une présentation élégante.
Suggestions
- Servez ce délice avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
FAQ
- Peut-on utiliser de la semoule moyenne au lieu de la semoule fine ? Oui, mais la texture du gâteau sera légèrement différente.
- Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ? Oui, il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Conclusion
Le gâteau au lait et à la semoule est une recette réconfortante et pleine de saveurs, idéale pour régaler toute la famille. Avec sa texture moelleuse et son parfum délicat, il est parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette simple et savoureuse pour un moment de douceur inoubliable
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