Ingrédients
Method
Préparation et Cuisson de la Quiche
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Huiler légèrement un plat à tarte ou à gratin en céramique.
- Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Dans une poêle avec 1 cuillère d huile d olive, faire revenir les rondelles 5 minutes à feu vif pour évacuer l eau de végétation.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la farine (ou maïzena), puis délayer progressivement avec le lait et la crème liquide pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner avec la muscade, le poivre du moulin et une pincée de sel (attention, la fêta apporte déjà du sel). Incorporer la menthe fraîche ciselée.
- Disposer les rondelles de courgettes tiédies dans le fond du plat, répartir la fêta émiettée par-dessus, puis verser l appareil liquide.
- Saupoudrer de parmesan râpé pour obtenir un beau gratiné doré. Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu à ce que la quiche soit bien prise et dorée en surface.
- Laisser tiédir 5 à 10 minutes avant de découper des parts nettes. Servir avec une salade verte croquante aux tomates cerises.