Ingrédients
Method
Préparation & Cuisson sur Plaque
- Préchauffer le four à 205°C (chaleur tournante). Tapisser une grande plaque de cuisson à rebords d un papier sulfurisé.
- Bien sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélanger l huile d olive, le paprika fumé, l ail en poudre, le thym, le sel et le poivre. Badigeonner généreusement le poulet sur toutes ses faces.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre grenailles coupées en deux avec 1 cuillère à soupe d huile d olive, les gousses d ail en chemise, du sel, du poivre et un peu de paprika.
- Disposer les hauts de cuisse de poulet au centre de la plaque, peau vers le haut. Répartir les pommes de terre tout autour en veillant à poser la face coupée contre la plaque pour une belle caramélisation.
- Ajouter les branches de romarin et les quartiers de citron entre les morceaux.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes à mi-hauteur sans retourner le poulet, jusqu à ce que la peau soit intensément croustillante et les pommes de terre parfaitement tendres et dorées.
- Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir chaud avec les sucs de cuisson récupérés sur la plaque.