Buns Farcis Poulet & Mozzarella

Publié leseptembre 17, 2024

Les buns farcis poulet, mozzarella et basilic sont une délicieuse alternative aux sandwiches traditionnels et une excellente façon d’allier goût et praticité. Ce plat réunit le meilleur de la cuisine maison : une pâte à buns moelleuse, une farce savoureuse au poulet, fromage fondant et basilic aromatique. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner en famille ou un pique-nique, ces buns sont non seulement délicieux mais aussi très faciles à préparer.

La recette que nous allons vous présenter combine des ingrédients simples pour créer un plat réconfortant et gourmand. En utilisant de la levure pour la pâte, vous obtiendrez des buns légers et aérés, tandis que la farce de poulet, mozzarella et basilic ajoutera une touche italienne irrésistible. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec ces buns faits maison qui raviront petits et grands !

Ingrédients de Buns Farcis Poulet Mozzarella

Pour les buns :

250 g de farine
150 ml de lait tiède
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 œuf
30 g de sucre
10 g de levure de boulanger sèche
1 pincée de sel

Pour la farce :

200 g de poulet cuit, effiloché
150 g de mozzarella, coupée en petits dés
1 petite poignée de basilic frais, ciselé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, émincée
Sel et poivre au goût

Pour la dorure :

1 œuf battu
Graines de sésame (optionnel)

Les ingrédients pour les buns sont soigneusement choisis pour obtenir une pâte parfaite : la farine, le lait tiède, le beurre fondu et l’œuf créent une base douce et aérée, tandis que la levure de boulanger garantit un gonflement optimal. Le sucre et le sel équilibrent les saveurs, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.

Pour la farce, le poulet cuit et effiloché est mélangé avec de la mozzarella fondante et du basilic frais, apportant une saveur italienne authentique. L’huile d’olive et l’ail ajoutent des notes gourmandes qui se marient parfaitement avec le fromage et le basilic.

La dorure à base d’œuf battu et les graines de sésame (optionnelles) donnent aux buns une finition dorée et croustillante, ajoutant une touche finale à la présentation.

Préparation de Buns Farcis Poulet Mozzarella

1. Préparation de la pâte :

Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse, indiquant que la levure est active.
Dans un grand bol, tamisez la farine et incorporez le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange lait-levure, le beurre fondu et l’œuf.
Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparation de la farce :

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Ajoutez le poulet effiloché à la poêle et faites-le revenir quelques minutes pour lui permettre d’absorber les saveurs.
Retirez du feu et incorporez la mozzarella, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que la mozzarella commence à fondre légèrement.

3. Assemblage des buns :

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement pour faire ressortir les bulles d’air, puis divisez-la en 8 portions égales.
Étalez chaque portion en un cercle d’environ 10 cm de diamètre. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
Repliez les bords de la pâte sur la farce pour former des boules. Disposez les buns sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
Badigeonnez les buns avec l’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.

4. Cuisson :

Enfournez les buns pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Erreurs à Éviter de Buns Farcis Poulet Mozzarella

Pâte Trop Collante : Assurez-vous que la pâte est suffisamment pétrie et que la surface de travail est légèrement farinée pour éviter qu’elle ne colle.
Farce Trop Liquide : Évitez d’ajouter trop de liquide à la farce, car cela pourrait rendre les buns détrempés.
Mauvaise Levée de la Pâte : Assurez-vous que la pâte a suffisamment de temps pour lever dans un endroit chaud et sans courants d’air, sinon les buns ne seront pas aussi aérés.
Cuisson Inégale : Si vous avez plusieurs plaques de cuisson, tournez-les à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Pas Assez Dorer : N’oubliez pas de badigeonner les buns avec l’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée.

Alternatives d’Ingrédients de Buns Farcis Poulet Mozzarella

Pour personnaliser et adapter votre recette de buns farcis selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main, voici quelques alternatives intéressantes :

1. Poulet :

dinde : Remplacer le poulet par du dinde cuit donne une saveur salée et légèrement fumée. Il est idéal pour ceux qui aiment les saveurs plus prononcées.
Bacon : Le bacon apporte une texture croustillante et un goût riche et fumé. Assurez-vous de bien le cuire avant de l’incorporer à la farce.
Légumes : Pour une option végétarienne, optez pour des légumes grillés comme des poivrons, des champignons ou des courgettes. Vous pouvez également ajouter des épinards ou des tomates séchées pour plus de saveur.

2. Mozzarella :

Fromage Cheddar : Le cheddar apporte une saveur plus forte et une texture plus ferme une fois fondu. Il se marie bien avec les ingrédients de la farce.
Emmental : L’emmental est doux et fondant, offrant une texture similaire à la mozzarella tout en ajoutant une saveur subtile.
Fromage de Chèvre : Le fromage de chèvre ajoute une touche crémeuse et légèrement acidulée. Il se marie particulièrement bien avec les légumes et les herbes.

3. Herbes :

Origan : L’origan a une saveur terreuse et légèrement épicée, parfaite pour donner une note méditerranéenne à vos buns.
Thym : Le thym offre une saveur herbacée et parfumée, qui se marie bien avec les ingrédients comme le poulet et le fromage.
Persil : Le persil frais apporte une touche de fraîcheur et de couleur. Il est idéal pour ceux qui préfèrent une saveur plus douce.

4. Beurre :

Huile d’Olive : L’huile d’olive est une alternative plus légère au beurre. Elle donne une texture moelleuse à la pâte tout en ajoutant une saveur subtile.
Yaourt : Le yaourt peut remplacer le beurre fondu pour une version plus légère et plus aérée des buns. Il ajoute également une légère acidité qui peut enrichir le goût.

En utilisant ces alternatives, vous pouvez ajuster la recette en fonction de vos préférences alimentaires, de ce que vous avez sous la main, ou pour répondre à des besoins diététiques spécifiques tout en gardant vos buns farcis délicieux et moelleux.

Conseils et Astuces

1. Préparation à l’Avance :

Congélation des Buns : Préparer les buns à l’avance est une excellente manière de gagner du temps lors d’un repas. Après cuisson, laissez les buns refroidir complètement, puis conservez-les dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Vous pouvez les congeler pendant plusieurs semaines sans compromettre leur qualité.
Réchauffage : Pour retrouver leur moelleux après congélation, réchauffez les buns au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10-15 minutes. Cela permet de raviver leur texture fraîche et de faire fondre légèrement la mozzarella à l’intérieur.

2. Pâte au Frigo :

Température de la Pâte : Si la pâte devient trop chaude ou collante lors du pétrissage, placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela facilitera le façonnage et évitera que la pâte ne devienne trop difficile à manipuler. La pâte froide est également plus facile à étaler et à diviser en portions uniformes.

3. Farce Variée :

Ajout de Légumes : Pour une farce encore plus savoureuse et nutritive, vous pouvez ajouter des légumes hachés finement à la préparation. Des poivrons rouges ou jaunes, des champignons sautés, ou des épinards frais peuvent enrichir la farce avec des textures et des saveurs différentes. Cela apportera également des vitamines et des minéraux supplémentaires au plat.

4. Dorure Parfaite :

Améliorer la Dorure : Pour obtenir une dorure encore plus brillante et dorée, mélangez un peu de lait ou de crème à l’œuf battu avant de badigeonner les buns. Cela ajoutera un éclat attrayant à vos buns et aidera à obtenir une croûte dorée uniformément cuite. Assurez-vous de badigeonner généreusement pour une finition professionnelle.

Ces conseils et astuces vous aideront à préparer des buns farcis impeccables, en optimisant la texture et le goût. La préparation à l’avance et les ajustements simples peuvent faire une grande différence dans la qualité finale de votre plat, vous permettant de servir des buns savoureux à chaque fois.

Suggestions

1. Salade Verte :

Équilibre Nutritionnel : Servir les buns farcis avec une salade verte est une excellente manière d’équilibrer le repas. Les légumes frais apportent des vitamines, des minéraux et des fibres qui complètent les nutriments fournis par les buns. C’est également une option légère qui contrebalance la richesse des buns farcis.
Vinaigrette : Pour accompagner la salade, optez pour une vinaigrette simple mais savoureuse. Une vinaigrette au citron est rafraîchissante et ajoute une note d’acidité qui contraste agréablement avec le goût riche des buns. Vous pouvez également choisir une vinaigrette au balsamique pour une touche sucrée et acidulée qui rehausse les saveurs de la salade.
Variété de Salades : Vous pouvez varier les types de salades en ajoutant des ingrédients comme des tomates cerises, des concombres, des radis ou des avocats. Les noix ou les graines ajoutent également du croquant et de la richesse à votre salade.

2. Soupe Légère :

Complément de Repas : Une soupe légère, comme une soupe de légumes ou une soupe au bouillon, est un excellent complément aux buns farcis. Elle ajoute du volume au repas tout en restant relativement légère, ce qui aide à créer un plat complet et réconfortant.
Soupe de Légumes : Une soupe de légumes maison est idéale pour ajouter des fibres et des nutriments à votre repas. Vous pouvez choisir des légumes de saison pour une saveur optimale et un apport nutritif accru.
Soupe au Bouillon : Une soupe au bouillon est encore plus légère et peut être très réconfortante, surtout lorsqu’elle est bien assaisonnée. Elle se marie bien avec les buns farcis en offrant une texture liquide qui contraste avec la texture moelleuse des buns.

Ces suggestions ajoutent de la fraîcheur et de la légèreté à votre repas, tout en vous permettant d’apprécier les buns farcis de manière équilibrée et savoureuse. Que vous choisissiez une salade croquante ou une soupe réconfortante, ces accompagnements complètent parfaitement le plat principal.

FAQ

Q : Puis-je préparer la pâte à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la travailler.

Q : Comment conserver les buns ? R : Conservez les buns cuits dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Q : Puis-je utiliser un autre type de fromage ? R : Absolument ! Le cheddar, l’emmental ou même le fromage de chèvre sont d’excellentes alternatives à la mozzarella.

Conclusion

Les buns farcis poulet, mozzarella et basilic sont une recette idéale pour un repas convivial ou un pique-nique savoureux. Avec une pâte à buns moelleuse et une farce riche en saveurs, ces buns sont à la fois gourmands et pratiques. Suivez les conseils et astuces pour obtenir des buns parfaitement dorés et savoureux. Que vous les prépariez pour un repas en famille ou un événement spécial, ces buns feront à coup sûr sensation !