La sauce tomate maison est l’une des bases les plus polyvalentes et délicieuses de la cuisine, particulièrement appréciée dans les plats italiens et méditerranéens. Cette recette simple vous guidera à travers les étapes pour préparer une sauce tomate savoureuse, parfaite comme base pour les pâtes, les pizzas ou les lasagnes.
Ingrédients de Sauce tomate maison
Pour préparer cette sauce tomate, vous aurez besoin de :
- 800g de tomates concassées en conserve
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
Préparation de Sauce tomate maison
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute de plus, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
- Versez les tomates concassées dans la casserole, ainsi que le sucre, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce éclabousse, couvrez partiellement la casserole avec un couvercle.
- Une fois que la sauce a épaissi et que les saveurs se sont bien développées, retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en sel et poivre.
Erreurs à Éviter de Sauce tomate maison
- Évitez de laisser la sauce tomate cuire à feu trop vif, cela risque de faire brûler les ingrédients.
- Assurez-vous de ne pas saler la sauce trop tôt, le sel peut intensifier pendant la cuisson.
Alternatives d’Ingrédients de Sauce tomate maison
Vous pouvez ajuster cette recette en utilisant des tomates fraîches pelées et concassées au lieu des tomates en conserve pour une saveur encore plus fraîche.
Conseils et Astuces
- Pour une sauce encore plus lisse, vous pouvez passer la sauce tomate cuite au mixeur avant de l’utiliser.
- Si vous aimez une sauce plus épicée, ajoutez une pincée de piment rouge broyé ou des flocons de piment.
Suggestions
Utilisez cette sauce tomate maison comme base pour des pizzas maison, des pâtes à la bolognaise, ou même comme sauce dip pour des bâtonnets de légumes.
FAQ
Puis-je congeler cette sauce tomate ? Oui, cette sauce se congèle très bien. Assurez-vous de laisser refroidir complètement la sauce avant de la transférer dans des contenants adaptés pour la congélation.
Combien de temps puis-je conserver cette sauce au réfrigérateur ? Vous pouvez conserver cette sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.
Conclusion
La sauce tomate maison est un élément essentiel de la cuisine pour sa polyvalence et sa saveur. En suivant cette recette simple, vous pouvez créer une sauce délicieuse et personnalisable qui ajoutera une touche maison à vos plats préférés. Profitez-en pour explorer de nouvelles façons de l’utiliser et régaler vos convives avec des plats savoureux et authentiques.
