Recette Gâteau Fraises Printemps : Léger et Crémeux

Découvrez notre recette de gâteau léger aux fraises et au mascarpone, idéal pour le printemps. Ce dessert allie fraîcheur et crémeux, parfait pour régaler vos papilles lors des journées ensoleillées. Idéal pour clôturer un repas en beauté ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée, il ravira vos papilles avec chaque bouchée.

Ingrédients de gâteau léger fraises mascarpone

Pour préparer ce délice printanier, vous aurez besoin de :

• 200g de biscuits sablés
• 80g de beurre fondu
• 400g de fromage blanc
• 200g de mascarpone
• 100g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Zeste râpé d’un citron
• 200g de fraises fraîches, coupées en tranches

Ces ingrédients simples se combinent pour créer une harmonie de saveurs qui séduira tous les amateurs de desserts frais et légers. Passons maintenant à la section « Préparation ».

Préparation de gâteau léger fraises mascarpone

1. Préchauffez votre four et préparez le moule : Commencez par préchauffer votre four à 160°C (325°F) et chemisez un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Préparez la croûte de biscuits : Réduisez les biscuits sablés en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie. Dans un bol, mélangez ces miettes avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit bien humide et collant.
3. Formez la croûte et réfrigérez : Pressez fermement ce mélange de biscuits au fond du moule préparé pour former une croûte uniforme. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture au fromage.
4. Préparez la garniture au fromage : Dans un grand bol, battez le fromage blanc, le mascarpone, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
5. Incorporez les œufs : Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Assurez-vous de ne pas trop battre pour éviter d’incorporer trop d’air dans la garniture.
6. Montez le gâteau : Versez la garniture au fromage sur la croûte de biscuits dans le moule. Étalez-la uniformément avec une spatule pour une répartition égale.
7. Disposez les fraises : Disposez délicatement les tranches de fraises sur la garniture au fromage, en les enfonçant légèrement pour qu’elles adhèrent à la garniture.

Ces étapes simples vous préparent à cuire votre gâteau au fromage et aux fraises léger, garantissant une texture crémeuse et des saveurs harmonieuses

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Erreurs à Éviter de gâteau léger fraises mascarpone

1. Sur-battre la garniture au fromage : Lorsque vous incorporez les œufs à la garniture au fromage, évitez de trop battre pour prévenir l’incorporation excessive d’air, ce qui pourrait provoquer des fissures ou un affaissement du gâteau pendant la cuisson.
2. Ne pas laisser suffisamment refroidir : Assurez-vous de laisser refroidir complètement le gâteau au fromage dans le moule avant de le placer au réfrigérateur. Cela permet au gâteau de se raffermir et de conserver sa forme lors du démoulage.
3. Oublier la cuisson lente et douce : Cuisez le gâteau au fromage à une température modérée et surveillez-le attentivement pour éviter qu’il ne brunisse trop rapidement sur les bords tout en étant encore cru au centre.

Alternatives d’Ingrédients

1. Fromage blanc et mascarpone : Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt grec pour une option légèrement moins crémeuse mais tout aussi savoureuse. Pour le mascarpone, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse mélangée à un peu de ricotta pour une texture similaire.
2. Biscuits sablés : Optez pour des biscuits Graham ou des biscuits digestifs pour la croûte si vous préférez une saveur légèrement différente ou si vous n’avez pas de biscuits sablés sous la main.

Ces conseils vous aident à éviter les pièges courants et à personnaliser la recette selon vos préférences ou les ingrédients disponibles.

Conseils et Astuces

1. Température des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients, en particulier le fromage blanc et le mascarpone, soient à température ambiante avant de commencer la préparation. Cela garantit une texture lisse et uniforme dans la garniture au fromage.
2. Préparation de la croûte : Pour une croûte de biscuits parfaitement compacte, utilisez le dos d’une cuillère à soupe ou un verre plat pour presser fermement les miettes de biscuits au fond du moule. Une croûte bien tassée aidera à maintenir la forme du gâteau après la cuisson.
3. Cuisson lente et contrôlée : Surveillez attentivement le temps de cuisson et ajustez si nécessaire. Le centre du gâteau doit être pris avec seulement une légère dorure sur les bords. Si le gâteau commence à dorer trop rapidement, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
4. Décoration finale : Avant de servir, décorez le gâteau avec quelques fraises fraîches supplémentaires ou des feuilles de menthe pour une présentation élégante et rafraîchissante.

Suggestions

1. Accompagnement parfait : Servez ce gâteau au fromage et aux fraises avec une petite sauce aux fruits rouges ou une compote de fraises pour une touche supplémentaire de douceur et de fraîcheur.
2. Variation de fruits : Expérimentez avec d’autres fruits de saison comme des framboises, des mûres ou des myrtilles pour personnaliser ce dessert selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.

Ces conseils et suggestions enrichissent votre expérience culinaire, vous permettant de créer un gâteau au fromage et aux fraises parfaitement délicieux et adapté à vos goûts.

FAQ

1. Puis-je préparer ce gâteau au fromage à l’avance ? Oui, ce gâteau au fromage aux fraises peut être préparé la veille et réfrigéré toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se développer davantage et au gâteau de se raffermir pour une meilleure texture.

2. Puis-je utiliser des fraises surgelées pour cette recette ? Vous pouvez utiliser des fraises surgelées si elles sont décongelées et égouttées avant utilisation. Gardez à l’esprit que les fraises fraîches offrent une texture et une saveur optimales pour cette recette.

3. Comment puis-je éviter que mon gâteau au fromage ne se fissure en cuisant ? Assurez-vous de ne pas trop battre la garniture au fromage une fois que les œufs y sont incorporés. Cuisez également le gâteau à une température modérée et évitez les changements brusques de température.

Conclusion

Ce gâteau au fromage et aux fraises léger est une merveilleuse création printanière qui allie fraîcheur et crémeux dans chaque bouchée. Idéal pour toutes les occasions, il ravit les papilles avec sa croûte croustillante de biscuits sablés et sa garniture onctueuse aux fraises. Que ce soit pour un dessert après un repas ou pour une pause gourmande, ce gâteau ne manquera pas d’impressionner vos invités. Préparez-le avec soin, en suivant nos conseils pour une expérience culinaire inoubliable !