Recette : Cake au Yaourt aux Abricots

Publié lemai 24, 2024

Découvrez une recette simple et délicieuse de cake au yaourt aux abricots. Ce dessert moelleux et parfumé est parfait pour une pause gourmande ou pour accompagner votre tasse de thé ou de café.

Ingrédients

Pour préparer ce délicieux cake au yaourt aux abricots, vous aurez besoin de :

1 pot de yaourt nature
3 œufs
1 pot et demi de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d’huile neutre (par exemple, de tournesol)
1 sachet de levure chimique
150 g d’abricots frais ou en conserve (égouttés et coupés en morceaux)

Préparation

Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez et farinez un moule à cake pour préparer votre cake à cuire.
Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange yaourt-œufs-sucre, puis l’huile, tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajout des abricots : Incorporez délicatement les morceaux d’abricots à la pâte, en veillant à les répartir uniformément.
Cuisson : Versez la préparation dans le moule à cake préparé et enfournez-le dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement : Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de trancher et de servir.

Erreurs à Éviter

Trop mélanger la pâte : Évitez de trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients secs sont ajoutés. Cela peut rendre le cake trop dense et compromettre sa texture moelleuse.
Ne pas égoutter les abricots : Si vous utilisez des abricots en conserve, assurez-vous de les égoutter et de les sécher avant de les incorporer à la pâte. Trop de liquide peut rendre le cake trop humide.
Ne pas préchauffer le four : Assurez-vous de préchauffer votre four à la bonne température avant d’y placer le cake. Cela garantira une cuisson uniforme et une texture parfaitement dorée.
Surcuire le cake : Surveillez attentivement le temps de cuisson pour éviter de surcuire le cake. Un cake trop cuit peut devenir sec et perdre sa saveur.
Utiliser un moule trop petit : Assurez-vous d’utiliser un moule à cake de taille appropriée pour éviter que la pâte ne déborde pendant la cuisson. Un moule trop petit peut causer des dégâts dans votre four.

Alternatives d’Ingrédients

Variante de yaourt : Vous pouvez expérimenter avec différents types de yaourt pour varier la saveur de votre cake. Essayez avec du yaourt à la vanille, du yaourt à la pêche ou même du yaourt au citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Autres fruits : Si vous n’êtes pas fan des abricots, vous pouvez utiliser d’autres fruits pour cette recette. Des fruits comme les pêches, les cerises, les framboises ou même les myrtilles se marient très bien avec la texture moelleuse du cake au yaourt.
Substitut pour l’huile : Si vous préférez éviter l’huile, vous pouvez utiliser du beurre fondu ou de la compote de pommes non sucrée comme substitut. Cela ajoutera une touche de richesse et d’humidité à votre cake.
Édulcorant alternatif : Pour une version moins sucrée de ce cake, vous pouvez remplacer une partie du sucre par un édulcorant naturel comme le miel, le sirop d’érable ou le sucre de coco.
Farine alternative : Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète ou de la farine d’amande. Cela ajoutera également une saveur de noisette délicieuse à votre cake.

Conseils et Astuces

Utilisation de fruits frais : Si possible, utilisez des abricots frais plutôt que des abricots en conserve pour une saveur plus intense et une texture plus ferme dans votre cake. Choisissez des abricots mûrs mais fermes pour de meilleurs résultats.
Tamiser les ingrédients secs : Avant d’incorporer la farine et la levure chimique dans la pâte, assurez-vous de les tamiser ensemble. Cela permettra d’éliminer les grumeaux et de garantir une texture plus légère et uniforme dans votre cake.
Ne pas trop cuire : Surveillez attentivement le temps de cuisson pour éviter de trop cuire le cake. Il est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Un cake trop cuit peut devenir sec, alors assurez-vous de retirer le cake du four dès qu’il est cuit.
Refroidissement avant de démouler : Laissez le cake refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Cela permettra d’éviter que le cake ne se casse en le démoulant et de garantir une texture moelleuse.
Conservation : Conservez le cake au yaourt aux abricots dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer légèrement au four avant de servir.

Suggestions

Crème fouettée : Servez une généreuse portion de crème fouettée légèrement sucrée à côté du cake pour une touche de douceur et de crémeux.
Glace à la vanille : Accompagnez le cake d’une boule de glace à la vanille pour une combinaison parfaite de chaud et de froid.
Coulis de fruits : Ajoutez une touche de fraîcheur avec un coulis de fruits frais comme des framboises ou des fraises.
Fruits frais : Garnissez le cake de tranches d’abricots frais ou d’autres fruits de saison pour une présentation colorée et savoureuse.
Café ou thé : Servez le cake avec une tasse de café fraîchement infusé ou un thé chaud pour une pause gourmande et réconfortante.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres fruits que des abricots dans cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser une variété de fruits pour cette recette, comme des pêches, des cerises ou des framboises. Choisissez des fruits frais et de saison pour des saveurs optimales.
Est-ce que je peux remplacer le yaourt nature par un autre type de yaourt ? Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de yaourt pour varier la saveur de votre cake. Le yaourt à la vanille ou au citron pourrait ajouter une touche supplémentaire de saveur.
Puis-je utiliser de l’huile d’olive au lieu d’huile neutre ? Vous pouvez, mais gardez à l’esprit que l’huile d’olive peut avoir une saveur plus prononcée qui peut influencer le goût final du cake. Si vous utilisez de l’huile d’olive, optez pour une variété douce.
Combien de temps puis-je conserver ce cake ? Ce cake se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler et le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.
Puis-je ajouter des noix ou des amandes à cette recette ? Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées à la pâte pour une texture croquante supplémentaire. Incorporer environ 1/2 tasse de noix ou d’amandes dans la pâte avant de la verser dans le moule.

Conclusion

Vous avez maintenant toutes les informations nécessaires pour préparer un délicieux cake au yaourt aux abricots. Avec sa texture moelleuse, sa saveur fruitée et sa facilité de préparation, ce dessert est parfait pour toutes les occasions, des goûters en famille aux réunions entre amis.

N’oubliez pas d’ajuster la recette selon vos préférences en utilisant des fruits de saison ou en ajoutant des ingrédients supplémentaires comme des noix ou des épices. Avec un peu de créativité, vous pouvez personnaliser ce cake pour qu’il devienne votre propre chef-d’œuvre culinaire.

Nous espérons que cette recette vous inspirera à passer du temps en cuisine et à régaler vos proches avec ce délicieux cake au yaourt aux abricots. Bon appétit !

Avec cela, notre guide est terminé. Si vous avez d’autres questions ou avez besoin de plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter.