Recette Tarte Fraises Chantilly

La tarte aux fraises à la crème chantilly est un dessert classique et raffiné qui ravira les papilles des petits et des grands. Cette recette facile à réaliser est parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas en famille ou d’une fête entre amis. Avec sa pâte sablée croustillante, sa crème chantilly onctueuse et ses fraises fraîches, cette tarte est un véritable délice estival.

Ingrédients

• 1 Rouleau de pâte sablée pur beurre
• 200g Fraises fraîches
• 12cl Crème fleurette
• 50g Sucre
• 0,5cuil. à café Vanille en poudre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la un peu partout avec les dents d’une fourchette. Placez une feuille de papier sulfurisé sur le fond de tarte, et déposez des poids de cuisson (vous pouvez utiliser des poids en céramique, en métal, des billes de verre ou des haricots secs). Dès que le four est chaud, enfournez la tarte. Après 20 min de cuisson, retirez les poids, et poursuivez la cuisson de la tarte pendant encore 10 min. Laissez refroidir ce fond de tarte pendant 1 h.
2. Réalisez la crème chantilly : dans un saladier en métal, fouettez la crème liquide très froide rapidement, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ajoutez-y alors le sucre et la vanille en poudre, et continuez de fouetter jusqu’à ce que la crème devienne mate et ferme. Réservez au frais.
3. Rincez et séchez les fraises. Equeutez-les.
4. Répartissez la crème chantilly sur le fond de tarte refroidi.
5. Disposez les fraises harmonieusement et servez immédiatement.

Erreurs à Éviter

• Ne pas laisser la pâte brisée reposer suffisamment longtemps au réfrigérateur avant de l’enfourner, ce qui pourrait la rendre moins croustillante.
• Ne pas fouetter la crème liquide assez rapidement ou avec un saladier pas assez froid, ce qui pourrait empêcher la chantilly de monter correctement.

Alternatives d’Ingrédients

• Vous pouvez remplacer les fraises fraîches par des framboises, des mûres ou des myrtilles selon vos préférences.
• Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère à la place de la crème fleurette.

Conseils et Astuces

• Pour obtenir une chantilly bien ferme, veillez à ce que la crème liquide et le saladier soient très froids avant de commencer à fouetter.
• Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer légèrement les fraises de sucre glace avant de servir.

Suggestions

Accompagnez cette délicieuse tarte aux fraises d’un thé glacé ou d’un vin blanc frais pour un moment de gourmandise parfait.

FAQ

1. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée et la crème chantilly à l’avance. Cependant, il est préférable d’ajouter les fraises juste avant de servir pour éviter qu’elles ne ramollissent trop.

2. Combien de temps puis-je conserver cette tarte au réfrigérateur ?

Cette tarte aux fraises se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement pour éviter qu’elle ne sèche.

3. Puis-je congeler cette tarte ?

Il est préférable de ne pas congeler cette tarte, car la texture des fraises peut être altérée lors de la décongélation. Il est préférable de la déguster fraîche pour profiter pleinement de ses saveurs.

4. Puis-je utiliser de la crème fouettée déjà prête ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée déjà prête si vous êtes pressé. Cependant, rien ne vaut la fraîcheur et le goût de la crème chantilly maison.

Conclusion

La tarte aux fraises à la crème chantilly est un dessert exquis qui célèbre la fraîcheur et la douceur des fruits de saison. Avec sa pâte croustillante, sa crème onctueuse et ses fraises juteuses, elle est l’incarnation parfaite de l’été. Essayez cette recette facile et régalez-vous avec ce délice sucré qui séduira à coup sûr vos papilles gustatives et celles de vos convives.