Les carrés chocolat noix de coco sont une délicieuse gâterie à savourer lors d’une pause goûter ou à tout moment de la journée. Cette recette allie le fondant du chocolat noir à la douceur de la noix de coco pour créer une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Que vous soyez un amateur de chocolat ou un fan de noix de coco, ces carrés vous séduiront à coup sûr. Suivez notre recette simple et facile à réaliser pour préparer ces délicieuses bouchées chez vous.
Ingrédients
Pour réaliser ces carrés chocolat noix de coco, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la Génoise :
- 100 g de farine
- 20 g de poudre de cacao 100 % cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 g de sucre blond non raffiné
- 20 g de margarine végétale fondue
- 1 œuf
- 6 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- Pour la Crème coco :
- 125 g de mascarpone
- 35 g de noix de coco râpée
- 1 belle cuillère à soupe de sucre vanillé maison
- Pour le Glaçage :
- 100 g de chocolat à pâtissier noir à 70 % de cacao
- 30 g de beurre
- Noix de coco râpée
Préparation
Pour la Génoise :
- Préchauffez votre four à 180 °C pour qu’il soit prêt lorsque vous aurez terminé la préparation de la pâte.
- Dans une jatte suffisamment grande, versez la farine, la levure, le sucre, le cacao et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs ensemble à l’aide d’un fouet.
- Faites fondre la margarine végétale au micro-ondes ou dans une casserole, puis versez-la dans le mélange de farine et d’autres ingrédients secs.
- Cassez un œuf dans un petit bol et battez-le légèrement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez cet œuf battu à la préparation dans la jatte.
- Versez ensuite les 6 cuillères à soupe d’eau dans le mélange et mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Prenez un plat rectangulaire et recouvrez-le de papier sulfurisé pour éviter que la génoise ne colle. Versez la pâte dans ce plat et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
- Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire la génoise pendant environ 20 minutes. Surveillez-la régulièrement pour éviter qu’elle ne brûle.
- Une fois cuite, sortez la génoise du four et laissez-la refroidir complètement. Vous pouvez laisser la génoise dans le plat pour faciliter sa manipulation lors des prochaines étapes.
Pour la Crème coco :
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, la noix de coco râpée et le sucre vanillé maison jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Une fois la génoise refroidie, répartissez uniformément la crème coco sur toute sa surface à l’aide d’une spatule. Veillez à bien couvrir la génoise avec une couche généreuse de crème pour une expérience gustative optimale.
Erreurs à Éviter
Lors de la préparation des carrés chocolat noix de coco, voici quelques erreurs courantes à éviter pour garantir un résultat optimal :
- Surcuire la Génoise : Veillez à ne pas prolonger la cuisson de la génoise au risque de la rendre sèche. Surveillez attentivement le temps de cuisson et ajustez-le selon votre four.
- Utiliser du Chocolat de Mauvaise Qualité : Choisissez un chocolat à pâtisser de qualité pour obtenir un glaçage fondant et savoureux. Évitez les chocolats de basse qualité qui pourraient altérer le goût final.
- Ne pas Laisser Refroidir Correctement : Assurez-vous de laisser refroidir la génoise avant d’étaler la crème coco et d’appliquer le glaçage. Un refroidissement adéquat garantit une texture homogène et évite que les couches ne se mélangent.
- Ne pas Étaler la Crème Uniformément : Répartissez la crème coco de manière uniforme sur la génoise refroidie pour assurer une répartition égale des saveurs dans chaque bouchée.
Alternatives d’Ingrédients
Si vous souhaitez personnaliser cette recette ou si vous avez des restrictions alimentaires, voici quelques alternatives d’ingrédients que vous pouvez envisager :
- Farine sans Gluten : Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten comme celle de riz ou de sarrasin.
- Beurre à la Place de la Margarine : Si vous préférez utiliser du beurre, remplacez la margarine végétale par du beurre fondu dans la même quantité.
- Crème Végétalienne : Pour une version végétalienne de la crème coco, optez pour du yaourt végétal ou de la crème de coco en conserve.
Conseils et Astuces
Voici quelques conseils et astuces pour réussir parfaitement vos carrés chocolat noix de coco :
- Utilisez un Plat Rectangulaire de Taille Appropriée : Choisissez un plat rectangulaire de dimensions adaptées pour obtenir une génoise de la bonne épaisseur.
- Ajoutez de la Noix de Coco dans le Glaçage : Pour une touche supplémentaire de saveur, incorporez de la noix de coco râpée dans le glaçage avant de le verser sur les carrés.
- Décorez avec des Morceaux de Noix : Pour une présentation élégante, saupoudrez les carrés de chocolat noix de coco avec des morceaux de noix concassées avant que le glaçage ne durcisse.
Suggestions
Pour accompagner au mieux vos carrés chocolat noix de coco, voici quelques suggestions :
- Thé ou Café : Savourez ces délicieuses bouchées avec une tasse de thé chaud ou un café aromatique pour une pause gourmande des plus réconfortantes.
- Fruits Frais : Accompagnez vos carrés chocolat noix de coco de quelques fruits frais comme des fraises, des framboises ou des tranches d’orange pour une touche de fraîcheur et de légèreté.
- Glace Vanille : Servez les carrés tièdes avec une boule de glace à la vanille pour une combinaison de saveurs irrésistible.
FAQ
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir pour le glaçage ?
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez une saveur plus douce. Cependant, gardez à l’esprit que le chocolat au lait peut rendre le glaçage un peu plus sucré.
2. Combien de temps puis-je conserver les carrés chocolat noix de coco au frais ?
Les carrés chocolat noix de coco se conservent au frais pendant plusieurs jours dans un contenant hermétique. Assurez-vous de les placer au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur.
3. Puis-je congeler les carrés chocolat noix de coco ?
Oui, vous pouvez congeler les carrés chocolat noix de coco. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou placez-les dans un sac de congélation hermétique avant de les congeler. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les déguster.
Conclusion
Les carrés chocolat noix de coco sont une douceur irrésistible qui ravira les papilles des petits et des grands. Avec leur mariage parfait entre le chocolat noir et la noix de coco, ces bouchées sont idéales pour une pause gourmande ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Suivez notre recette simple et nos conseils pour préparer ces délices chez vous et régalez-vous en famille ou entre amis. Bon appétit !
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